ロブネットカフェ　　

2007年 11月 22日

このブログを閉店してから早いもので約一年。
こちらはパソコンが長ーーい間壊れていたり、
長期宿泊の来客などが続き、楽しくバタバタしておりました。
皆さんはお元気でしたか！？

少し前から簡単ではありますが、またちょこちょこブログを
↓始めたので宜しかったら遊びにいらして下さいね。↓
「チャノマ。」http://jpkitchen.exblog.jp/　
続きはこちらでお話しましょっ。

# by lob_netcafe | 2007-11-22 12:41

2007年 01月 06日

閉店。

遠く離れた家族や友達への近況報告、
書きとめたものが本棚に山積みになっていたレシピファイル、
お気に入りレストランのBusiness CardやTo Goメニューなどの
情報整理も兼ねて始めた当ブログも、気が付けば早２年。

しかし・・・冷蔵庫の有り合わせで作る都合上↓

ファイル内のレシピは一向に作れず（笑）。
妊娠前お気に入りだったレストランは産後始めたブログで紹介出来る訳も無く（涙）・・。

それらは「誤算」だったものの、恥を承知で我が家の料理を掲載する事で
コメントを下さる皆さん方にご指導頂きながら、
何とか家族に喜んで貰えるレベルまで成長出来た事もまた「嬉しい誤算」でした。

そして、少し前までは食べる係り専属だった息子のRiseも、

今では一日中「お料理」ばかりするようになり、
私の料理中脚立に上って注意深く監視する眼差しは、
Lifeguardを彷彿とさせる頼もしい一面も。・・・！？

「Sapporo Restaurant」に関する内容を初めて掲載する際迷ったのが、
主人の職場であると言う事を明かすか否か。
それを隠したまま載せるのは嫌らしい気がして記載してしまった事もあり、
プライベートな事などは書ける内容がかなり制限されてしまったものの、
特に昨年の夏はブログをご覧下さった方が連日遠方からもお越し下さり、
中にはニューヨーク、ニュージャージー、シカゴ！！から
車で来てくださった方もいらっしゃいました。

そして、レストランに居た主人は「あのぉ・・もしかしてらいずパパさんですか？」
と言う質問を何度も受けていたとか。（笑）
こちらは、お店が新聞で評価を得た時のもの。↓

普段は喋る部署専属！？の様ですがたまにキッチンに居たり、
忙しかったりで、思う様にご挨拶も出来なかったりもする事を
彼に代わりお詫び申し上げたいと思います。

そんなSapporo Restaurant。
こちらやこちら、そしてこちらの方々や友人を通して、
車で片道２時間の距離にあるBoston在住の方々
の間でも口コミで広がり、大分定着して来た様で本当に感謝、感謝、、、です。
昨年は、某有名シェフがプライベートで行くお気に入りのレストラン
として雑誌でも掲載されました。

さて、話題を当ブログの事に戻しますが、
実は今回の更新を持ちまして「ロブネットカフェを閉店する事に致しました。」
純粋にまず今時間が無いのと、色々な意味での「充電期間」として、
性格上「休業」ではなく「閉店」と言う選択に踏み切りました。

今まで当ブログを応援して下さった方、
コメントを通していつも温かい言葉をかけて下さった方、
お気に入りブログとしてリンクして下さったJマガジン担当者の方、
こちらの都合でご希望に沿えなかった各社編集者の方々、
いつも更新を楽しみにしてくれていた家族や友達・・・・・。
ご期待に応えられなかった事を深くお詫びすると共に、
精一杯の感謝の気持ちをここに託したいと思います。
皆さん、本当に有難うございました。

# by lob_netcafe | 2007-01-06 07:53 | その他

2007年 01月 03日

アメリカで御節。

皆様、明けましておめでとうございます。
日本でのお正月、海外でのお正月・・・・・・。
様々な地で其々に迎えられた新年。如何お過ごしでしょうか。

さて、今年初めて家族全員揃った我が家のお正月。
元旦は主人が急遽仕事で自宅には殆ど居なかったけれど、
御節を囲んで束の間でも有意義に家族団欒を過ごす事が出来た事に感謝です。

ちなみにメニューは・・・
〇筑前煮
〇黒豆
〇栗きんとん
〇二色卵
〇紅白なます
〇焼きかまぼこ（結び）
〇甘えびの素揚げ
〇サーモンのカルパッチョ
〇フォアグラのムース
〇まさご（ライズの大好物）
〇ハマグリのお吸い物
〇海老煎餅
〇果物
〇甘酒
〇はちみつレモン（なますの都合上♪）
・・・・などでした。

沢山作っても、私の個人的な自己満足的な部分が大きいけど、
心の片隅にでも「温かみ」を家族に感じて貰えたら嬉しいな。

栗きんとんは、そのままだと家族が食べてくれなさそう・・なので、
パイ生地に黒胡麻を練り込み、イタリアでお馴染みのCannoli風に。
中に絞った甘さ控えめの栗きんとんは、和三盆を使い豆乳と生クリームでのばしました。

そして夜のパーティーには、昨年一番お友達の評価が高かった''モンブラン''を持参。
他のケーキの評価が低過ぎたという見解もあったりして。
・・・しかしながら、又しても栗！

中身は、下から
アーモンドとピスタチオのパイ生地
裏ごしした２種類のマロンクリーム（ブランデー使用）
ココアパウダー
マスカルポーネを混ぜ込んだフレッシュクリーム（ラム酒使用）
マロンクリーム
ホワイトポピーシード
栗の甘露煮（マロングラッセを作る時間が無く）
ビターチョコレート

そして、楽しい宴の後に頂いてしまったのは眩いばかりに輝く黄金色の「うに」。
ちなみに左は赤うに。一般的に関東の方が好む事の多いそうで、
今回初めて通常の黄色いものと食べ比べに挑戦！

もうこの瞬間から完全に「赤うに派」になった私は神奈川県民♪
勿論、どちらも「濃厚かつ癖がなく美味しい！！！」のは一緒。
でも黄色い方は、舌ですっと溶けて後味も爽やかなのに対して
赤い方は、より濃厚でまったりとした後味。

結論。

「黄色いうに」寿司にするなら軍艦巻きでお酒は日本酒か白ワイン。
「赤いうに」寿司ではなく刺身で焼酎か赤ワインでちびちびと・・・。かな。

実は今回いつも当ブログにお立ち寄り下さっている皆さんにお知らせがありまして、
頂いたコメントの返事が遅れています。
大変申し訳ございませんが今暫くお待ち下さいね。

↑こちらのバナー↑をクリックされると当ブログに一票入る仕組みです。
いつも応援して下さっている方、お立ち寄り下さった方皆さん有難うございます。

# by lob_netcafe | 2007-01-03 11:22

2006年 12月 31日

飾り切り。

今日のポートランドは雪。
只今夕方の気温はー４度。
雪遊びしたくなる程は積もっていないし、
本日は「御節作り日和」って自分に言い聞かせて初挑戦してみた。

こちらは、''筑前煮''の材料を飾り切りしたもの。

作り始めたらこれが結構楽しくてあっという間に４品完成。
それぞれの料理の由来は勿論の事、
知れば知るほど奥が深い日本の味。
今回は「まじめ」に基本に忠実に作ったら
益々日本料理が好きになりました。

''黒豆''は煮る時、一晩つけた汁だけを先に火にかけたり、
''紅白なます''は、火にかけて冷ました甘酢を二回に分けて漬けたり、
繊細な味わいを楽しむものだけに、こういうちょっとした事が大事なんだろうな・・。

そして最後のおまけはまだ続いていた♪「クリスマスのディナー編」。
イブはレストランで１０人ちょっと集まってワイワイ賑やか＆満腹ディナー。
クリスマス当日のランチも外食してついつい沢山食べてしまったので、
家族だけでのディナーは、カジュアルにパジャマ姿で
「パジャマパーティー」をしました。
しかも、洗濯の都合で上下が揃っていなかった参加者が２名おりました（笑）。

メニューは、豚のスベアリブと・・・　

サーモンとペンネのサラダ・・・・
カマンベールチーズの天ぷら（抹茶ソルトで）・・・などでした。

では、ではこの辺でまたキッチンに戻って「御節作り」を再開したいと思います。
☆皆さん良いお年をお迎え下さいね☆

# by lob_netcafe | 2006-12-31 06:20

2006年 12月 27日

クリスマス「デザート編」。

前日に作ったシフォンケーキ×２（少々）＋飾りつけの苺×１パック（完食！）
はらいずが食べてしまったので、冷蔵庫にあった「林檎」を主役にして
息子のリクエストで良く作る「アップルパイ」
からのヒントを得て何～ん～っ・・とか作業開始。

最近「泡立てる」作業にはまっているらいず。
一番肝心な時にボウルごと持って行かれちゃうワケ・・・。
で、途中それっぽい「材料とボウル、泡だて器」を渡して作業再開。
何とか出来上がったのは、とろとろ林檎とふわふわきな粉のシフォンケーキ。
「えっ！？クリスマスケーキ！？スタバとかにあるコーヒーケーキみた～い♪」
・・・とかって言われる前に先に言っておきます。（笑）

ちなみに材料は・・・
☆黒豆きなこシフォン
和三盆＆グラニュー糖、黒豆きな粉、卵、薄力粉（アメリカのSoftasilk）
☆林檎のカスタード
林檎、シナモン、和三盆＆グラニュー糖、豆乳、バター、
卵、バニラビーンペースト、薄力粉
☆豆腐クリーム
豆腐、Soyミルク、生クリーム、コンデスミルク、ラム酒、グラニュー糖
☆黒豆きなこのクランブル
黒豆きなこ、和三盆＆グラニュー糖、薄力粉、バター
☆キャラメルソース　　などでした。

「林檎のスパークリングワインと一緒に、召し上がれ。」