ロブスターがドサッ♪と入った茶碗蒸し

昨日、魚屋さんに行ったら、ロブスターの頭だけが６つ入って3ドルちょっとで売っていたので久しぶりに買って来ました。本当はブイヤベースを作ろうと思って買ったんだけど、ちょっとまた実験♪がしたくなって大胆にロブスターの入った茶碗蒸しを作ってみました。

【作り方のご紹介】中鉢２つ分
沸騰した鍋に日本酒少々と洗ったロブスターの頭を入れてしばらく煮　、ロブスターだし汁を作る→溶き卵３個に冷ましただし汁２Ｃｕｐ強、白だしごく少量を加えで静かにこす→器に入れた後、沸騰した蒸し器に入れて強火で１分弱めの中火で１２～１４分蒸して出来上がり。うちは簡易蒸し器しかないのでロブスターは後から差し込んでますが、大きな蒸し器がある場合はロブスターごと蒸した方が美味しいと思います。

ロブスターの甘い味噌味が効いていて美味しかったぁ～。目を合わせながら食事するのも気まずい！？ので、向こうをむいていてもらいました。